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咖啡巧克力冰棍（无糖）-无奶油-记录贴

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呀有七个葫芦娃的厨房  呀有七个葫芦娃

用料  

牛奶 400克
鸡蛋 4个
黑巧 30克
咖啡粉 6
盐 适量
大豆蛋白粉 1
黄原胶 0.5
刺槐豆胶 0.5
香草膏 适量
赤藓糖醇 根据口味
抗性糊精 7

咖啡巧克力冰棍（无糖）-无奶油-记录贴的做法  

  1. 除黑巧蛋清外其他材料混合加热增稠
    85度以内

    咖啡巧克力冰棍（无糖）-无奶油-记录贴的做法 步骤1

  2. 加热好后倒入蛋清液中混合均匀，加热65度内

  3. 冷冻一夜
    目前感觉这版本最好咬
    打算下次把黑巧减掉在实验一次
    如果无巧克力也能保持这个口感可以做高仿苦咖啡

    咖啡巧克力冰棍（无糖）-无奶油-记录贴的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2022-06-04 17:50:00
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