刺猬奶黄包

面粉和酵母拌匀后加入水揉成表面光滑的面团。

微波炉放一小碗水加热一分钟，之后打开把揉好的面放进去醒面一小时（发至面团两倍大即可，不用完全按照我时间来）

芝士碎、奶粉、白砂糖混合均匀，这一步芝士可以加热到融化，更容易混合。

面团取出分成八个大小均匀的面团揉圆。

面团擀平把奶黄馅儿包进去，手法参考小笼包。然后整形，在面团前面捏出尖角做刺猬嘴巴，此时面团是💧状。

拿出剪刀从边缘开始剪刺，最好45°下剪刀容易形成尖角。

前后交错剪出来更好看。

剪好后放蒸锅松弛10-15分钟，上火蒸20分钟关火再闷3分钟即可。