鸡肉茄子焖鲍鱼
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人做过这道菜
G熊熊LOVE
又是探店后觉得很棒的菜~鲍鱼焖鸡是常见搭配了，再配上吸油吸味的茄子真的可以干饭两大碗~调料总量是毛估估的，蚝油:生抽1:1再多些糖就是比较江浙味了，按自己喜好来呗~
用料
鸡肉茄子焖鲍鱼的做法
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鸡腿肉丁用盐和淀粉腌制10分钟
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鲍鱼切刀花，用盐和酒腌制10分钟，用整个鲍鱼装盘会更漂亮点
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茄子切块，生姜大蒜备料
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热油，小火煸香姜蒜
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先加入鸡腿丁，炒至鸡肉泛白再加茄子
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把剩余调料全部倒入，根据咸淡酌情调整。调味好后加鲍鱼（整只的也可以和茄子一起放）。
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盖锅盖焖5分钟左右，时刻关注汤汁情况，可以少量加点水，中途翻一翻。
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撒葱花出锅~
小贴士
用小砂锅装盘更好看~
