与”粽”不同的冰淇淋慕斯粽
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人做过这道菜
耐小越
用料
与”粽”不同的冰淇淋慕斯粽的做法
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将芒果用破壁机打成泥
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吉利丁放入冷水中泡5分钟
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泡软后取出，去除水分
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芒果泥加热至60度(‼️千万不要加热至80度以上，不然无法凝固)
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将泡软的吉利丁片放入芒果泥中搅拌至融化
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盆中加入淡奶油和白糖
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打发至6成发
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将芒果泥倒入淡奶油中混合均匀
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加入芒果果肉搅拌均匀
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装入裱花袋中
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挤入硅胶模具中6分满
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全部挤好后
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放冰箱冷冻4小时
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吉利丁放入冷水中泡5分钟
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泡软后取出，去除水分
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隔水加热
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搅拌至融化
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淡奶油加入白糖、抹茶粉
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打发至6成发
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加入融化的吉利丁混合搅拌均匀
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芒果夹心脱模
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脱模成功
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将抹茶糊装入裱花袋中，模具中先挤入一些抹茶糊
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放入夹心馅
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最上方再挤入抹茶糊
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放入冰箱冷冻4小时以上至定型
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冻硬后脱模
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高颜值粽子
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切开看看👀
