媲美卤菜店的酱卤鸭肫鸭肝鸭心

Name: 媲美卤菜店的酱卤鸭肫鸭肝鸭心
Ingredients: 8只鸭肫; 鸭心; 3块鸭肝; 2勺生抽; 1勺老抽; 4片姜; 1根葱; 1勺料酒; 2片香叶; 1块桂皮; 1个八角; 1粒丁香; 1个草果; 20粒花椒; 1小勺盐; 2小勺糖

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一直特别喜欢吃鸭肫鸭心鸭肝，低脂健康还补血
刚好去菜场看到卤菜店有卖的，我和老公夸下海口:这个卖这么贵，我买点新鲜的自己卤！其实自己没做过，小时候妈妈给我做实在是太美味，所以试着还原一下妈妈的味道，但是我用香料比妈妈多一些。
成品特别受欢迎，老公和宝宝吃了不少，老公说比卤菜店的还好吃~

用料

买的鸭肫鸭心一共约700克，鸭肝3-4块。
首先，鸭肫鸭心洗净，仔细撕干净鸭肫上面的筋膜，鸭心洗的时候挤压排出血块，鸭肝用水泡起来，有血水就多换换水（鸭肝易熟可以不焯水和焙）
锅中放冷水，料酒一勺，花椒10粒，鸭肫鸭心放入。料酒可以烧的时候放，我想给小朋友吃所以一般焯水放，让小朋友少摄入。
大火焯水到滚开出现较多浮沫，捞出
锅中放油，放入各种香料炒一下
放入鸭肫鸭心焙一下，加入生抽，老抽，糖，盐，抄一抄
加热水，水基本没过鸭肫鸭心，放入洗净的鸭肝，煮沸后转小火盖上锅盖煮40分钟
煮40分钟后转大火收干酱汁关火
盛出晾凉再切片
切的时候小朋友已经跟在旁边吃上了*^_^*