独家炸酱面的酱

清水泡肉末，去除血水，这一步很重要。因为泡出来的肉末会更干净。10分钟即可。

泡完了肉沫去水，加盐、料酒、生抽、胡椒粉少许、蚝油、油，腌制15分钟即可。

腌好的肉沫，冷水入锅。开大火煮至沸腾去掉血水。

捞出备用

葱姜蒜若干

热锅，冷油加入花椒，炸香后捞出。

加入葱姜蒜爆香。
加甜面酱、肉末炸酱、豆瓣酱、小火翻炒。

加入肉末，十三香，继续爆香后，加入热水开炖。小火炖煮入味，20分钟。

加水淀粉勾芡大火收汁出锅，个人比较喜欢吃纯享版的，就去掉了葱姜，超好吃!!!