焦香好吃的“脆皮”猪肘
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人做过这道菜
水韵山色
冰箱存货猪肘一个，端午来做个脆皮“脆皮””猪肘。
用料
焦香好吃的“脆皮”猪肘的做法
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猪肘清洗干净，剃除骨头，用纱布按原样五花大绑，为了固定形状。
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料包
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猪肘加料酒焯水过后，加适量水和盐，料包（大料，陈皮，干姜，葱，香叶）高压锅安排，煮蹄筋键。
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原味猪肘出锅，泡在汤里最好，能入味。
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皮上刷白醋（期间至少刷3次），烤箱烤40分钟，脆皮，油流出，肘子吃起来不腻。
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烤好了
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外皮脆脆，筷子一压，滋滋冒油。
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切盘
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闻着好香
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焦脆，酥香，有点烤鸭的感觉。
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肉皮嘎巴嘎巴脆，蘸白糖。
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脆香脆香的
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肉质软烂软烂
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喜欢安排上
