简易版伯爵红茶蛋糕卷

玉米油和牛奶搅拌至充分乳化。
加入过筛好的低筋面粉，翻拌或切拌至没有干粉。
加入分离好的蛋黄翻拌均匀。

加入一包红茶粉。

翻拌均匀。
从一开始加入低粉翻拌，都是用切拌或翻拌的手法，不要画圈搅拌。

翻拌均匀的状态。

烤箱150度预热5到10分钟
同时开始打发蛋白，加入几滴白醋或柠檬汁，蛋白打发至有大泡时加入细砂糖，分3次加入。

打发至蛋白提起来有尖尖角就可以了。

蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

翻拌好的蛋黄糊很顺滑。

28*28烤盘，烤盘垫油纸，从高处倒入烤盘。
抹平表面，震出大气泡。

烤箱中层，上下火，150度，烤35分钟。

完美出炉😊

趁热震两下，倒扣在烤盘上，撕掉油纸，出现漂亮的毛巾面。

180克淡奶油加入12克细砂糖打发，抹在蛋糕上。
注意: 伯爵红茶卷是反卷，所以要在正面抹奶油。

卷起来，放冰箱冷藏半个小时以上。

切开即可食用。
蛋糕的香味夹杂着淡淡的茶香和奶油的醇香，瞬间想大块朵颐😋