夏日清爽小菜-柠檬酸辣黄瓜条
0
人做过这道菜
不二厨子
在饭店吃到的，回家想自己试试，找了其他方子，自己按自己的习惯瞎捣鼓了一下，又加了柠檬和雪碧，意外的成功！
天热了，来一盘冰镇小黄瓜，酸辣开胃嘎嘣脆！
建议一次多腌些，整个10根八根的，不然不够吃！
天热了，来一盘冰镇小黄瓜，酸辣开胃嘎嘣脆！
建议一次多腌些，整个10根八根的，不然不够吃！
用料
| 黄瓜 | 10根 |
| 盐 | 5克 |
| 小米辣 | 5-10个，看自己喜好 |
| 十三香 | 一小勺 |
| 白芝麻 | 两汤匙 |
| 蒜 | 1整头 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 两汤匙 |
| 干辣椒 | 5-10个，看自己喜好 |
| 油 | 半碗，用玉米油，稻米油，色拉油等没有特殊味道的油 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 老抽 | 两小勺，可不加 |
| 陈醋 | 两大勺 |
| 柠檬 | 1个 |
| 白糖 | 50克 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 雪碧 | 两大勺 |
| 鸡精 | 一大勺 |
| 醋精 | 两汤匙 |
| 饮用水 | 适量 |
夏日清爽小菜-柠檬酸辣黄瓜条的做法
-
黄瓜洗净，掐头去尾，小勺挖去瓜瓤，加盐，均匀涂抹在黄瓜上，杀去水分，20分钟后倒出水，重新洗干净
-
蒜拍一下，拍裂即可，不用切。
柠檬切片，去籽
配料1
所有花椒，干辣椒，蒜，姜，小米辣，白芝麻，十三香，放到碗里备用，等待浇油
配料2
其余调料混合放到一个大碗中，柠檬去籽切片放入，最后加饮用水，加水先不要一次加完，自己尝一下咸淡，加到比自己的口味淡一点点点即可，黄瓜里还有残存的盐分 -
油烧热，开始微微冒烟了，关火，浇到配料1的碗中，然后倒入配料2的碗里
-
把洗干净的黄瓜条放进大碗里，料汁要没过黄瓜，静置一晚
-
捞出来吃它！剩的料汁可以再重复用一次
