老爸的酱牛肉
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人做过这道菜
爱到平淡
因为女儿迷上了这个味道，所以才请教记录下来。父亲给我的是六斤牛肉的量，不过我平日基本酱1-2斤，调料也是这个比例，感觉减少味道会淡，我用的排酸牛肉，没有焯水
用料
| 牛肉 | 1斤-6斤都可以 |
| 丁香 | 8粒 |
| 肉蔻 | 3个 |
| 草果 | 1个（可不加） |
| 八角 | 4个 |
| 小茴香 | 3g |
| 桂皮 | 3块 |
| 香叶 | 6片 |
| 葱姜 | 适量 |
| 冰糖 | 50克 |
| 料酒 | 250g |
| 酱油（味极鲜酱油或生抽都可以） | 250g |
| 水 | 500g（盖住牛肉） |
| 盐 | 适量 |
| 米醋 | 20g |
老爸的酱牛肉的做法
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从上往下，香叶、肉蔻、八角、小茴香、桂皮、丁香
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排酸牛肉无需焯水。高压锅开后再计时15分钟。电压力锅煮粥档。冷藏1-2晚入味，酱好的牛肉不能马上切。
特点：味道很浓郁。
