不加一滴水和油的盐焗花螺

如图的配置，花椒可以多一点，辣椒根据个人口味

这里是粗盐，因为用量大，比较不心疼

放在水里加食盐和香油起码浸泡半小时以上，吐沙，洗净后控干水分（划重点），一定要干燥的螺体才行

如图，加上盐和香料，下锅炒
这一步主要是把盐中水分炒干，避免待会干锅时盐化掉（划重点步骤）

炒差不多3分钟，留一些在锅里，乘一半出来备用

码上干燥得螺，再盖上一层刚刚另外乘出来的盐，可以放几根葱增香，盖上锅盖，闷7分钟出锅。

你会收获一盆原汁原味的芬芳花螺
初尝第一层次花椒和八角的香气
第二层是螺肉本身染发的肉香
第三层咀嚼，包裹着前面两层带一丝辣味
配上一口53度的烧酒
开启十三香的夏夜