山姆伯爵红茶瑞士卷

牛奶➕红茶粉煮到边缘冒泡关火晾凉。（留出5g奶油用❗️）剩下的大部分牛奶红茶中加入玉米油乳化，筛入低筋面粉Z子搅匀，加入5个蛋黄Z字搅匀。

预热烤箱150度。蛋白➕柠檬汁或者白醋几滴，分三次加入细砂糖打发到有小弯钩，

拿三分之一蛋白霜到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀，翻拌好了再倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。从20厘米高的地方把面糊倒入铺好纸的烤盘中。入烤箱中层150度，30分钟。

烤蛋糕的时间来打发奶油，奶油➕糖➕第一步煮好的奶茶5g，打发。冷藏。

蛋糕烤好后震出余热，撕开四个角的烘焙纸晾至有余温，撕掉烘焙纸，得到好看的毛巾卷。卷入奶油冷藏定型2小时即可。