复刻西贝莜面村的黄米凉糕

大黄米与糯米分别淘洗干净，各放入30—40克醪糟，醪糟酒和米均可。如果醪糟里面的液体不足可以兑点水，最终液体是需要没过糯米和大黄米。包上保鲜膜室温放置一晚上。

第二天把大黄米、糯米漂洗干净。醪糟米很轻，多放点水过几遍就能淘干净。洗净后的糯米和大黄米分别放在两个浅碟子里面上，上锅蒸40分钟。碟子里要放水，水量刚没过糯米和大黄米即可。如果水放多了也没事，蒸好后把多余的水倒掉就行。

蒸米的时候可以把蔓越莓，葡萄干和枸杞子用凉白开洗一下，。如果葡萄干和枸杞子太硬可稍微泡软一下再用。所有干果泡好后拿厨房纸吸干水份备用。

大黄米与糯米蒸好后拿出来趁热拌入白糖，糖量根据自己口味放。用筷子画圈圈捣鼓捣鼓，直到糯米和大黄米分别粘成一坨。捣鼓过程中太干了加点蜂蜜调节一下，最终呈现烂饭或非常浓稠的粥状态。

把泡好的干果拌在在糯米饭里面，留几颗枸杞子一会放最表面装饰点缀。

找个适合的容器把糯米铺进去，压一下稍微压紧压平一点。把大黄米铺在糯米上面，同样压紧实。建议容器里面放一层保鲜膜或者硅油纸，表面刷一层玉米油。如果不刷油会粘得你怀疑人生。

做好后密封放冰箱里四个小时后取出切件食用。切的时候刀上抹油。这个方子量不多，三个人一次吃完刚刚好。