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巧克力冰淇淋基础配方

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翊鸥麻麻的厨房  翊鸥麻麻

用料  

蛋黄 3个
糖70 克
牛奶 100克
香草 1滴
淡奶油 300克
纯巧克力 20克
可可粉 20克
糖 入可可粉40克

巧克力冰淇淋基础配方的做法  

  1. 蛋黄加入糖打发至发白蓬松，可可粉混入糖

  2. 牛奶煮开，冲入一点进可可粉

  3. 剩下牛奶慢慢冲入蛋液，再倒入锅中加热，不停搅拌至酸奶浓稠状，倒入可可液混匀

  4. 加入巧克力，放置室温

  5. 打发淡奶油至七成。混入蛋液

  6. 放入模具冷冻，每隔一小时打发一次，三次即可

  7. 完成

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该菜谱发布于 2022-06-06 09:53:35
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