红豆糯米糕
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
蓝洛凌
宅家的日子，突然好想吃糯叽叽的南大门的红豆糯米糕，非常时期，准备好材料，自己动手做丰衣足食。
我的模具大小长宽高是21*15*3cm，差不多正好做了一盘。
煮红豆只加了很小的两块冰糖，几乎没有甜味喜欢甜的根据自己口味添加，我不是很喜欢太甜的，所以糯米糕也不是很甜，主要甜味来自中间的红薯泥，一口下去层次分明，豆香浓郁又有颗粒感的红豆夹着糯叽叽的糯米糕，带着一点点红薯的甜味，越吃越香，糯叽叽的太好吃了。
我的模具大小长宽高是21*15*3cm，差不多正好做了一盘。
煮红豆只加了很小的两块冰糖，几乎没有甜味喜欢甜的根据自己口味添加，我不是很喜欢太甜的，所以糯米糕也不是很甜，主要甜味来自中间的红薯泥，一口下去层次分明，豆香浓郁又有颗粒感的红豆夹着糯叽叽的糯米糕，带着一点点红薯的甜味，越吃越香，糯叽叽的太好吃了。
用料
红豆糯米糕的做法
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红豆提前一晚浸泡。
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加水，煮熟。
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煮熟的红豆沥干水分，放入模具中。
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将模具中的红豆压实，垫上油纸。
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糯米粉、玉米淀粉、细砂糖，清水拌匀。
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倒入模具中。
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放入蒸箱蒸25分钟左右。
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取出蒸好的糯米糕。
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一半抹上蒸熟的红薯泥。
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对半切。
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重叠上另一半。
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切成喜欢的大小。
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成品。
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糯叽叽。
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凉了也依然糯糯的。
小贴士
模具里面垫个保鲜膜，这样出锅后容易脱模。
切块的时候刮片抹一点点油，防粘。
喜欢甜食的可以适量增加糖的用量。
切块的时候刮片抹一点点油，防粘。
喜欢甜食的可以适量增加糖的用量。
