小美手撕面包
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鸟儿问答
用料
| 奶酥配方 | |
| 葡萄干 | 35克 |
| 鸡蛋液（牛奶可代替） | 16克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 奶粉 | 35克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 酵母粉 | 2.5克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 糖 | 30克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 66克 |
| （注：如果做咸吐司 | 放盐5克，糖8克） |
小美手撕面包的做法
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除了黄油、盐外，所以东西30秒，3～6速度混合。
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选择揉面功能3分钟揉面。
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放入黄油，盐再揉5分钟，取出发酵至2倍大。
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分两份，揉圆，松弛30分钟。
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轻轻擀开面团，长方形，上半部分放馅料，下半部分用刀切开，像流苏，然后卷起来。再次发酵至9分满。
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185℃，40分钟，下层。烤至12分钟时盖锡纸。
