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原味巴斯克

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耒之的厨房  耒之
做了很多次了，同事都很喜欢，要求放食谱，就共享下吧，无操作图

用料  

奶油奶酪（kiri） 1kg
鸡蛋 中等个头10个
淡奶油（铁塔） 500g
玉米淀粉 36克
白砂糖 225克

原味巴斯克的做法  

  1. 奶油奶酪隔水软化，加入砂糖搅拌均匀

  2. 鸡蛋回温，分次加入奶油奶酪中，搅拌均匀。

  3. 淡奶油加热至40至50℃，加入玉米淀粉拌匀。

  4. 以上淡奶油混合物加入奶油奶酪和鸡蛋混合物中，搅拌均匀。

  5. 入烤箱烘烤，6寸5个，220℃  32分钟
    8寸2个，220℃  40分钟

小贴士

建议隔热水操作
不用烤制全熟，出炉时蛋糕体处于可抖动状态为佳
我家烤箱温度偏低，具体温度可视自家烤箱情况调整

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该菜谱发布于 2022-06-06 16:52:04
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