客家酿豆腐
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人做过这道菜
烂橘子-
用料
客家酿豆腐的做法
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把肉砍成馅，葱花砍碎，把酱油，蚝油，放点盐（够味就行啦！）少量的胡椒粉放里面一起拌匀备用。
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豆腐切好块。
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用筷子夹开准备放馅……
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肉馅放满一些，这样等会弄好了吃起来口感你会知道的😋，但是注意不把豆腐弄碎了🤣
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酿好了先放一边，哈哈哈……看着口水流了😄😄😄
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洗干净锅，下油，【注意：热锅热油下豆腐的话油会溅得到处都是，还会伤手。】
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摆好了开火……然后把盐放够味调好小半碗的盐水洒下锅里。
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煮上几分钟就这样了，时不时的转一下锅，这周边都能受到火力……
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然后盖上盖盖子中小火慢慢来焖😋😋😋，要记得时不时看下不要焖焦了😄
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大概有焖了十来分钟，水干了出油了，豆腐也煎得焦黄了，用菜铲慢慢的铲出锅……
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看起来不错，开饭吧……这个豆腐吃起弹口，外焦里嫩，营养十足……
小贴士
我这个豆腐是在农村的街上买的客家黄豆腐，市区的菜市场应该没有的。可以买那种《客家水豆腐》就能酿的了。如果是山水豆腐又大嫩了。酿不了，煮的时候容易烂。老豆腐太硬，煮来也不好吃。或者可以看下有没有另一种《黄色的豆腐》，和我做的这个相类似。
