私房必备酷黑桑葚蛋糕卷
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人做过这道菜
麻薯球球-
这是第一次让我萌生想拿出去卖的蛋糕卷
颜值高，味道绝佳，每次做每次必清空
颜值高，味道绝佳，每次做每次必清空
用料
| 桑葚酱 | |
| 新鲜桑葚 | 500克 |
| 黄冰糖 | 100克 |
| 柠檬 | 半个 |
| 酷黑蛋糕卷 | |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 竹炭粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 桑葚夹心内陷 | |
| 桑葚果酱 | 45克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 原味夹心内陷 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 细砂糖 | 10克 |
私房必备酷黑桑葚蛋糕卷的做法
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牛奶和有玉米油进行搅打乳化
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筛入低粉+竹炭粉
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面粉z字形至无干粉后加蛋黄继续z字形搅拌均匀
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蛋白加白砂糖打到大完弯钩
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先放三分之一的蛋白到蛋黄糊大致搅匀
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倒回蛋白翻拌搅匀
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搅拌均匀倒入28模具
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柏翠6080上下火180度16-18分钟
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烤完放凉期间就可以打奶油；桑葚酱直接加入淡奶油一起打发
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一半挤桑葚一半挤原味就ok，比例可自行调整
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成品
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成品
小贴士
注意事项来了
1.处理桑葚做竹炭蛋黄糊的时候记得要带手套哦，因为只要沾上手后时间过长会着色
2.不会抹蛋糕的话，建议用裱花袋，干净方便多了！
1.处理桑葚做竹炭蛋黄糊的时候记得要带手套哦，因为只要沾上手后时间过长会着色
2.不会抹蛋糕的话，建议用裱花袋，干净方便多了！
