蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱
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人做过这道菜
Cindy手作
突发奇想，塔壳里放玛芬，结果味道还真不错，口感比普通的派清爽一些，又可以吃到饼干的感觉，卖相也蛮好，重点是简单
原食谱来自小美cookidoo里的脆皮蓝莓麦芬和甜派皮，我调整了用量，刚好可以做2个6寸的塔壳➕馅，表面撒了杏仁酥粒增加风味
烤箱预热190度
原食谱来自小美cookidoo里的脆皮蓝莓麦芬和甜派皮，我调整了用量，刚好可以做2个6寸的塔壳➕馅，表面撒了杏仁酥粒增加风味
烤箱预热190度
用料
| 杏仁酥粒 | |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 面粉 | 20克 |
| 冰黄油 | 20克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 甜派皮 | |
| 糖粉 | 50克 |
| 冰黄油 | 100克 |
| 面粉 | 185克 |
| 鸡蛋 | 30g |
| 盐 | 少许 |
| 蓝莓玛芬 | |
| 糖粉 | 50克 |
| 黄油 | 35克 |
| 鸡蛋 | 80g |
| 淡奶油 | 35克 |
| 牛奶 | 35g |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 少许 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 新鲜蓝莓 |
蓝莓玛芬+甜派皮的组合 小美食谱的做法
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糖粉20g，杏仁粉20个，冰黄油20个，面粉20克全部加入主锅
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设定15秒/速度4，打成小颗粒状态就可以了，放入冰箱冷藏
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甜派皮的所有材料加入主锅
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设点20秒/速度5打成团状即可，不要打太久，不然很难倒出来
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桌上铺张保鲜膜，把甜派皮倒出来
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包好，稍微压平，放冰箱冷藏20分钟
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然后取出来，稍微揉一下，表面撒点手粉防粘，擀成0.5公分的薄片
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放入6寸塔皮里，切去多余的部分
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底部戳小孔，表面涂蛋液，放入预热好的烤箱190度烤15分钟
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糖粉100g和黄油35g放入主锅
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设点1分钟/速度3，打到黄油泛白，（中间可以停一下，用刮棒把食材刮到锅底再继续）
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然后再设定1分钟30秒/速度3，同时从洞口加入蛋液
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打好的蛋糊
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加入淡奶油、牛奶、泡打粉、盐和面粉
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设定20秒/速度3.5混合均匀
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烤好的塔壳
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挤入玛芬糊大约7分满，放入新鲜蓝莓
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表面撒上杏仁酥粒，进烤箱190度，烤25分钟
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烤好的蓝莓玛芬塔
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切开来，表面有香香的杏仁酥粒，中间是爆浆蓝莓玛芬，底下有饼干派皮，配咖啡很合哦❤️
