麻辣凉拌牛肉
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人做过这道菜
米菓Miguo
牛肉的营养价值与功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸等。牛肉的功效有，可以提高人体的免疫能力和机体抗病能力。对于病后调养、生长发育或者手术后都有补血和修复组织的作用。牛肉具有滋养脾胃、强健筋骨、补中益气的功效。在冬天吃牛肉有暖胃作用，是补益佳品。
凉拌牛肉～不仅味道美味可口，而且营养上十分丰富。这道菜，简单易做，既下酒又下饭。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸等。牛肉的功效有，可以提高人体的免疫能力和机体抗病能力。对于病后调养、生长发育或者手术后都有补血和修复组织的作用。牛肉具有滋养脾胃、强健筋骨、补中益气的功效。在冬天吃牛肉有暖胃作用，是补益佳品。
凉拌牛肉～不仅味道美味可口，而且营养上十分丰富。这道菜，简单易做，既下酒又下饭。
用料
| 香菜 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量克 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 鸡蛋青 | 1个 |
| 牛肉 | 500克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺勺 |
| 小米辣 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 线椒 | 适量 |
| 蒜米 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 小苏打 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
麻辣凉拌牛肉的做法
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准备食材：牛腱，香菜，芝麻，线椒，辣椒粉，蒜米，小米椒。
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切好的牛肉，放小苏打，淀粉，鸡蛋清，生抽，老抽，料酒，食用油，搅拌均匀
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搅拌均匀后腌制20分钟
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碗里放入：小米椒，线椒，白芝麻，蒜米，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。
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加入热油爆香
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然后加入：1小勺白糖，2勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，搅拌均匀。
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热锅下油，油温三成热倒入腌制好的牛肉，快速翻炒变色，捞起备用。
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将调好的酱汁倒入牛肉中
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加入香菜
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搅拌均匀，香味十足
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装盘享用
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麻辣爽口，鲜香滑嫩
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既下饭，又下酒的凉拌牛肉就做好咯
小贴士
1.牛肉最好选择牛腱子，没有的话就用牛里脊也行，切的时候尽量切得薄一些，既容易入味，又容易熟。
2.盐也可以不用放，生抽和蚝油也是够味的。
3.辣椒、蒜米等调料味，也是因人而异适当添加。
2.盐也可以不用放，生抽和蚝油也是够味的。
3.辣椒、蒜米等调料味，也是因人而异适当添加。
