纯素美食｜番茄炒木棉豆腐
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人做过这道菜
素小帅Fiona
本食谱参考自“素食星球”视频号中的“打卤面”菜谱。
看到“素食星球”公众号推送这个菜时，乍一眼以为是番茄炒鸡蛋，还纳闷“素食星球”不是纯净素吗，什么时候变成蛋奶素了？
点开一看，发现是木棉豆腐这种新食材😄
【木棉豆腐小科普】
木棉豆腐是一款植物蛋白素食产品。
具有高蛋白、高油脂的特性，口感绵软，适合涮、卤、煮、炒等多种烹饪方式，可以广泛地应用于火锅、麻辣烫、麻辣香锅、关东煮、汤面、休闲食品等领域。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
看到“素食星球”公众号推送这个菜时，乍一眼以为是番茄炒鸡蛋，还纳闷“素食星球”不是纯净素吗，什么时候变成蛋奶素了？
点开一看，发现是木棉豆腐这种新食材😄
【木棉豆腐小科普】
木棉豆腐是一款植物蛋白素食产品。
具有高蛋白、高油脂的特性，口感绵软，适合涮、卤、煮、炒等多种烹饪方式，可以广泛地应用于火锅、麻辣烫、麻辣香锅、关东煮、汤面、休闲食品等领域。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
用料
| 木棉豆腐 | 十几小块 |
| 大番茄 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 素蚝油（可选） | 1勺 |
| 无碘海盐（过普通盐） | 适量 |
纯素美食｜番茄炒木棉豆腐的做法
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准备食材。
木棉豆腐是冷冻食品，需要提前解冻。
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大番茄顶部划十字。
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放入煮开水的锅中，煮到番茄皮皱起。就关火。
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木棉豆腐切片，尽量切横截面大一点的片。
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切片的木棉豆腐。
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煮至皮皱起的大番茄。
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放入一个大盘子中，将番茄皮撕下（小心烫手），用刀直接在大盘子中将番茄切块。
因为煮过之后的番茄很容易起沙、流出汁水，所以直接在大盘子中切，避免汁水浪费。
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锅中烧热油，加入木棉豆腐片翻炒。
-
炒一两分钟。
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加入切好的番茄块，切番茄切出来汁水一同倒入。
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翻炒均匀。
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加盐、生抽、素蚝油（没有的话就不加），加一点水，稍煮两三分钟入味。
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盛出享用。
小贴士
木棉豆腐需提前解冻。
