大鱼尾豆腐汤
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人做过这道菜
唐老鸭的春天
用料
大鱼尾豆腐汤的做法
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各材料来个合照😄
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大鱼前后各开两刀，方便入味
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豆腐切方块
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红枣对半切，去核（红枣增香）
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芫茜香葱切碎（芫茜就是香菜最重要的必加！）
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放油煎鱼两边都要均匀，时间要稍微长一点，加点白酒去腥。（此步不可省略，煎过的鱼煮的汤颜色才好看，浓郁）
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加入姜片煮3分钟
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鱼汤变颜色后，加入豆腐红枣（豆腐增鲜）
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加入切好的香菜，香葱碎（增香）再加适量糖盐，调味，关火上盘
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成品，鲜味
小贴士
1.煮鱼汤可以多加水，容易烧干水
2.鱼一定要煎，否则煮的汤是清澈的，就不是鱼汤了
3.煎鱼适量加点白酒，去腥
2.鱼一定要煎，否则煮的汤是清澈的，就不是鱼汤了
3.煎鱼适量加点白酒，去腥
