普通面粉 | 250克 |
温水 | 130克 |
酵母 | 3克 |
油 | 5克 |
糖 | 5克 |
内馅 | |
芝麻酱 | 65克 |
红糖 | 65克 |
面粉 | 10克 |
温水先融化酵母倒入盆中,倒入糖、油混合,再把面粉倒入盆中,搅拌成光滑面团。
把馅料部分混合搅拌成图状。
把面团擀成长方形,2/3部分抹匀馅料(1),没抹的部分翻折,成图2,剩下的1/3翻折覆盖成图3。
再继续擀长,厚度5毫米吧,平均分六份。
对切两半,重合,折叠方法如图,底部捏紧,否则就打开不成形了。
我在蒸锅篦子上刷油了。要不蒸熟后底部就沾上了。
蒸锅里我预先把水稍微加热了一下,大概45度,再把整形好的花卷放入蒸锅盖盖子发酵。发到1.5倍大,变松软了,开大火,上汽后中大火蒸18分钟,关火后焖2分钟再打开盖子,完美!
红糖+麻酱,口感一级棒!
吃一个想2个,吃2个想3个哦!