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北海道吐司｜温柔奶香

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_蔚然的厨房  _蔚然

用料  

高筋面粉 260克
奶粉 15克
鸡蛋 35克
细砂糖 30克
淡奶油 60克
牛奶 100克左右
干酵母 3克
黄油 20克
盐 3克

北海道吐司｜温柔奶香的做法  

  1. 面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜

    北海道吐司｜温柔奶香的做法 步骤1

  2. 28℃发酵一小时左右

    北海道吐司｜温柔奶香的做法 步骤2

  3. 发酵好的面团等分三份，松弛二十分钟

    北海道吐司｜温柔奶香的做法 步骤3

  4. 松弛好的面团擀开

    北海道吐司｜温柔奶香的做法 步骤4

  5. 卷起来

    北海道吐司｜温柔奶香的做法 步骤5

  6. 松弛二十分钟

    北海道吐司｜温柔奶香的做法 步骤6

  7. 再次擀开

    北海道吐司｜温柔奶香的做法 步骤7

  8. 卷起来

    北海道吐司｜温柔奶香的做法 步骤8

  9. 放入450g吐司盒，38℃左右发酵到八分满

    北海道吐司｜温柔奶香的做法 步骤9

  10. 发酵好的面团表面刷蛋液

    北海道吐司｜温柔奶香的做法 步骤10

  11. 上火160℃下火180℃30分钟左右

    北海道吐司｜温柔奶香的做法 步骤11

  12. 出炉

    北海道吐司｜温柔奶香的做法 步骤12

  13. 细腻柔软

    北海道吐司｜温柔奶香的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2022-06-07 18:14:21
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