咖啡巧克力司康

就义前的大合影

先用牛奶融化咖啡粉待用

然后把称量好的低筋面粉、泡打粉、盐、糖 全部混合在一起 粉类不需要过筛

泡打粉质地轻 有时容易称量不准 如果有量勺的话最好用量勺 平平的一汤匙（tablespoon）

切60g冷藏的黄油 不需要软化 从冰箱里拿出来直接用 软化的黄油做出来会很失败

用切拌刀横竖反复切黄油 这个刀非常好用 不到一分钟就能很均匀地切好 喜欢做司康的小伙伴请一定备一个 买不了吃亏买不了上当

切到有粗颗粒的状态就好 不要太碎 然后倒入巧克力豆拌匀

刮刀可以上场了

一次性倒入咖啡牛奶和搅散的鸡蛋液

刮刀拌到没什么干粉就可以了 一定不要过度搅拌或者用力按压

要下手啦 用手团成团 勉强成团就好 越快越好 千万不要用力压
随便压成大面片 2-3cm厚度
整形方法有很多：用圆环模具切出圆形 用刀切成三角形 或者用手抠成团 都可以 自己喜欢就好

然后放入预热上下200度的烤箱 放中层 烤25-30分钟

刚出炉还是软软的 晾一晾 让它们冷静一下 这时候吃口感会偏软 没意思

晾凉之后吃起来就是酥松的口感啦

吃前先拍照