巧克力馅
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人做过这道菜
五月的早晨_qeb0
用料
| 巧克力 86 | 克 |
| 纯奶 60 | 克 |
| 鸡蛋 2 | 个 |
| 澄粉 25 | 克 |
| 中筋面粉 25 | 克 |
| 细砂糖 30—35克 |
巧克力馅的做法
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鸡蛋加糖，用手动打蛋器打均匀
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再加入60克牛奶搅拌
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面粉、澄粉混合过筛后用打蛋器搅拌无颗粒状
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水烧开后，打蛋盆隔水搅拌加入巧克力呈固体状即可
小贴士
面糊一定要过筛搅拌成无颗粒，要不然的话，再加入巧克力的过程中会有很多的颗粒状，制作馅料的时候就有颗粒感；可以做绿豆糕及冰皮月饼的馅料。
做绿豆糕的馅料6～8克左右；冰皮月饼的馅料20～23克左右
做绿豆糕的馅料6～8克左右；冰皮月饼的馅料20～23克左右
