免揉香香蜂蜜小面包

做任何需要发面的东西最好先检验酵母活性，并根据天气和活性调整酵母用量和发面方案。
避免浪费不好么∠( ᐛ 」∠)_

混合油、牛奶/水、鸡蛋，无需回温，无需打发，蛋抽/筷子搅至均匀乳化，起泡没关系

原视频的顺序是酵母、糖、盐、面
我怕酵母嗝屁，顺序是先融化糖和盐，后加入酵母和面粉混合物

这一步其实筷子更好用ˊ_>ˋ边加粉边搅拌，看不到干粉/爬筷子了就可以上手揉成团

根据不同面粉和液体的性质可以做微量调整，最后不一定能揉出光面，粘手是正常的，但应该是一个柔软的，没有流动性的面团。
愿意出力就多搓一会儿，能搓出光不出溜的小面团，懒得搓均匀成团哪怕不太光溜可以不管了。毕竟搓久了发了只会越来越黏。
不要因为粘手盲目加粉，面团硬了会变成小馒头。

一发室温1—2小时到两倍大，戳洞不回弹。（建议靠两倍大判断
我用的陈年安琪，多发一会儿也是一样的。

分剂子，按原方是分16个，搓长条用刮板分比较均匀。
建议先擀大片排气，免揉面包排气整形很重要。

用往内折叠的手法盘成小圆团滚圆/搓圆，留点间隔收口朝下放烤盘里垫油纸。
但其实盘圆擀长卷起来（吐司整形）可能拉丝效果更好。
手慢的要把做好的胚子和剂子都盖保鲜膜放冰箱避免干皮/醒发过头。
熟练工随意，可以自由发挥包馅或者做成肉桂卷，etc.

二发半小时（以上），明显长大，戳一下会回弹就是对了。
我二发都是在烤箱里放一盘热水，但好像不放也行，二发是玄学。

16个剂子的情况下，烤箱140℃ 12—15分钟。
这个剂子很小，我中指拇指一圈那么大，具体情况根据自家烤箱脾气和剂子大小调整。

刷蜂蜜水再烤5分钟上色，我拍照的这次刷的糖水，效果不是很好（见封面
视情况可以在不同阶段刷鸡蛋/牛奶/蜂蜜水。
想吃脆底这一步加油和糖。

平底锅我用的铸铁锅，烧热最小火焖15分钟

出炉可以趁热刷点黄油/牛奶，会光亮可人，可以撒点芝麻。

椰浆+水，用的普通面粉，没怎么揉，咬开组织是这样的，可能有人会觉得像馒头