甜馒头

在36℃温水里加入白砂糖，搅拌均匀。再加入酵母和泡打粉。

把混合后的溶液倒入提前称好的面粉里。

ps:面粉里可以放盐，也可不放。

之前用牛奶代替水和面，发现和用水和面做出来的馒头味道差不多，没啥奶味，后面就一直用水了。

把面粉揉成干滑的样子，手揉大概25分钟左右

盖上盖子静置30分钟，第一次发酵。

取出面团，用擀面杖擀成长方形。
再用刮刀切成小竖条，卷起来再用擀面杖或手压一下。

蒸锅里放入冷水，把卷好的馒头放入屉上。
盖盖静置25分钟，中火煮25分钟即可。

ps:或者沸水煮15分钟，25分钟把水煮沸的时间也算进去啦~

！！！馒头蒸好后，再闷4-5分钟，馒头不易回缩塌陷~

卷的是小馒头，不像大馒头或者加少量糖促进发酵的方子，吃起来口感不是特别特别蓬松，但我喜欢哈哈哈

手工活不咋好，但是好吃。看着白砂糖的量多，但吃起来刚刚好~