清香碧绿的青菜包子

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用料  

全麦面粉 180克
干酵母 3克
100克
小青菜 200克
泡发笋干 35克
泡发香菇 40克
猪油 50克

清香碧绿的青菜包子的做法  

  1. 酵母用水化开,加入全麦面粉,搅拌均匀至无干粉,倒在案板上揉成面团,盖保鲜膜松弛10分钟,然后继续揉将面团揉光滑,盖保鲜膜发酵至1.5-2倍大。

    清香碧绿的青菜包子的做法 步骤1
  2. 在发酵面团时制作馅料。
    将泡发的笋干和香菇切成丁。
    锅内放猪油加热,加入香菇丁,煸香,加入笋丁,翻炒一下。盛出冷却。
    干净的锅内放水,烧开,加入清洗干净的小青菜,用筷子不停的搅动,15秒左右捞出。放入冰水冷却。初步挤干水分,切碎。再一次挤一下水分,尽量挤干。
    加入盐及炒好的笋干丁、香菇丁,轻轻的拌匀。

    清香碧绿的青菜包子的做法 步骤2
  3. 将发酵好的面团排气,搓成长条,分成8份。擀成中间厚四周薄的面皮,包入馅料(包之前,再将馅搅拌一下),包好。

    清香碧绿的青菜包子的做法 步骤3
  4. 放入蒸笼,发酵15分钟。

    清香碧绿的青菜包子的做法 步骤4
  5. 水开放蒸笼,蒸10分钟,关火,闷3分钟即可。

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该菜谱发布于 2022-06-09 21:12:13
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