大骨洗净 冷水下锅加姜片料酒 水烧开 撇浮沫 大骨捞出洗净砂锅里 热油姜片先煎一下大骨 尽量到肉色有点泛黄 加足量水 料酒 大火烧开转小火 保证有一点点翻滚 一小时后 把切滚刀块的萝卜放入 再烧一小时加盐调味蘸料:蒜片 小米辣 2勺糖 淋热油 1勺酱油 大半勺蚝油 一点点白醋 半勺汤
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