蒜香风味茄子🍆
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木木爱美食2022
用料
蒜香风味茄子🍆的做法
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茄子切前忘拍照了，我用了一个，比这俩都大些，茄子的量根据自家情况选择，一盘的量
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茄子去头儿，分两半，切片
倒入三勺白醋，抓匀
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撒上一层淀粉，抓匀
撒上一层淀粉，抓匀
撒上一层淀粉，抓匀
重复三遍
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最后一遍多放一点点淀粉，直到茄子被淀粉裹勻
这样的目的是让做出来的茄子脆爽不回软
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准备材料：洋葱碎+蒜末+姜末+花椒+葱碎+干辣椒碎（可不加）
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准备酱料：30克清水，两勺生抽，一勺蚝油，少许糖，少许淀粉，搅拌均匀，备用
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热锅多放点油，烧至六成热，放入茄子，煎至金黄色
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盛出控油，备用
热油倒出
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把准备好的材料入锅爆香
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倒入备好的酱汁
倒入茄子，翻炒至酱汁拌匀
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出锅，开吃吧……
