巧克力翻糖膏
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人做过这道菜
三爷_ab27
本来只想好好做点蛋糕吃吃，朋友发了一个翻糖蛋糕过来刺激到，于是开启了自制翻糖膏的坑，浪费了很多东西，目前这个最赞
用料
巧克力翻糖膏的做法
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巧克力切碎，隔热水融化（忙的话锅里倒刚烧开的水，巧克力放碗里坐热水，盖上锅盖，5分钟后回来巧克力不需要搅拌已经融化了7788了）
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水➕水饴倒在不粘锅里，开中小火加热，搅拌均匀后，加入已经融化好的巧克力，搅拌均匀
（状态就是跟戚风胚油跟奶乳化的状态差不多）
把火调到最小
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接着把115g这份玉米淀粉➕泰勒粉一起倒进去锅里，用刮刀翻拌到剩少量的粉，关火（全程注意不要被烫到）
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接下来这一步很重要，家里有厨师机的直接把锅里的东西全部扔进去，中档搅拌3分钟，你就能得到一份超赞的翻糖膏（家里没有厨师机的只能手揉，从剩少量粉类揉进去后，揉扯揉扯不断重复这个动作，你们亲眼看着它状态的变化）
小贴士
另一个妙处，抓了一块给孩子当黏土各种捏都很放心，因为完全食品✌🏻
