90%含水量斑斓椰子生吐司

将糖、盐，黄油、后加水之外的材料加入厨师机打面缸中，4档4分钟。（夏天请冷藏材料）

此时面团已经成团略光滑，加入糖盐，这时面团会突然变得比之前湿软，不要紧，4档1分钟让糖盐混合均匀转是6档3分钟。

此时面团有点粘手，但表面光滑完全能离缸，能扯出厚膜，加入软化后的黄油4档2分钟至黄油完全吸收。

黄油吸收后转6档2分钟到9.5成筋，即可以拉出比较薄透的薄膜，但拉扯得过程有一些阻力，感到面筋比较紧，拉出洞来微有锯齿。

此时分两次加入后加部分液体，一部分吸收再加下一部分，一共6档1分钟左右至10成筋出缸，面温26度左右。

室温26度发酵75分左右至面团两倍大，中间翻面一次。戳洞可以看到东底部轻微回缩。

分割162克一个6团，滚圆，室温26度松弛20分。可以看出大水量面团比较摊，但是她不会沾。

松弛好的面团擀开，翻面后左右两边向中间叠起，再擀开后松松卷起

三个一组放入吐司盒中，发酵箱34度湿度80%发酵约50分至七分满

烤箱预热上火170下火190烘烤23-25分钟

这是一个反面教材哈哈哈，第一次试做的时候发过了烤久了，它就是会变得这么丑，有沉积皮厚，所以大家一定要注意发酵程度和烘烤温度哦。