超简单手揉低糖红豆麻薯面包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯红豆配方

Name: 超简单手揉低糖红豆麻薯面包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯红豆配方
Ingredients: 面包体; 250克高筋面粉; 共150克左右牛奶+鸡蛋; 20克炼乳（可不加）; 12克奶粉（可不加）; 25克（可减至12克）红糖or白糖; 3克耐高糖酵母; 2克盐; 20克黄油; 麻薯陷; 140克牛奶; 70克糯米粉; 15克玉米淀粉or木薯粉; 12克代糖; 8克玉米油; 红豆馅; 180克干红豆; 12g蜂蜜（可用少量糖替代）; 12g克炼乳（可用少量糖替代）

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我爱包包包包爱我

谈谈的甜味，麦谷的香气....

周末做好一周的面包，每天早上热一热抹上浓郁的奶酪，是一天中最享受的时光...

纯手揉，材料简单，只需要花点时间，绝对值得一试～

个人口味不喜欢太甜，更愿意品尝奶味与粮食本身混合出的清香～

用料

面包体
高筋面粉	250克
牛奶+鸡蛋	共150克左右
炼乳（可不加）	20克
奶粉（可不加）	12克
红糖or白糖	25克（可减至12克）
耐高糖酵母	3克
盐	2克
黄油	20克
麻薯陷
牛奶	140克
糯米粉	70克
玉米淀粉or木薯粉	15克
代糖	12克
玉米油	8克
红豆馅
干红豆	180克
蜂蜜（可用少量糖替代）	12g
炼乳（可用少量糖替代）	12g克

超简单手揉低糖红豆麻薯面包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯红豆配方的做法

面包体所有材料除黄油、酵母、盐，放入大盆简单团成面团，放入冰箱冷藏过夜
第二天取出冷藏的面团，加入酵母下手揉，七八分钟左右加入盐和黄油，再揉七八分钟，过程会很粘手，建议戴手套并用不粘面板～没有的话要多点耐心，会慢慢变得不粘手哒，揉差不多直接密封放冷冻15分钟降温，不用出手套膜
取出降温后的面团，28度-30度发酵至2倍大，我发了1h不到
发好的面团拍扁排气，平均分成8份揉圆，密封松弛15分钟
松弛好的小圆球压成片，包入麻薯和红豆陷，捏紧，二次发酵半个小时至1.5倍大，馅料做法在最后～
烘烤温度185度，20分钟，后面8分钟面包上要盖一层锡纸避免烤糊
抹上奶酪，开炫！红豆麻薯奶酪的搭配真的是经典，怎么吃都不腻😋
麻薯所有材料混合，水开后上锅蒸12-15分钟，蒸完拿出来rua他！一定要戴手套！

红豆提前泡一夜，加水高压锅压20分钟，把水滤掉加入蜂蜜炼乳搅匀～
（如果太稀可以加点油放锅里炒一会）