超软全麦卷饼2.0｜红薯/紫薯全麦卷饼
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人做过这道菜
误入地球的星际流浪者
应该是红薯和紫薯的淀粉糊化作用！这个全麦卷饼超软的！用南瓜和土豆应该也是可以的～等我把这些吃完再尝试下🌯
做法和1.0版本的全麦卷饼类似，只要把红薯/紫薯泥和全麦粉混合成团，不粘手就好啦，面粉可以少量多次的放～一般都不用再加水。
这个饼香香甜甜软软！真的要试！不软来打我！
做法和1.0版本的全麦卷饼类似，只要把红薯/紫薯泥和全麦粉混合成团，不粘手就好啦，面粉可以少量多次的放～一般都不用再加水。
这个饼香香甜甜软软！真的要试！不软来打我！
用料
| 红薯版本 | |
| 红薯 | 350g（生重） |
| 黑麦粉 | 250-270克 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 代糖 | 10克 |
| 紫薯版本 | |
| 紫薯 | 60g（生重） |
| 黑麦粉 | 45克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 代糖 | 5克 |
超软全麦卷饼2.0｜红薯/紫薯全麦卷饼的做法
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放一张紫薯饼的图～
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1.蒸熟的红薯/紫薯趁热捣成泥。
2.待红薯/紫薯泥温热加入黑全麦粉、盐、酵母。
3.揉成光滑的面团。
4.静置醒发15-20分钟。
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5.搓成长条，分成小剂子。
6.擀成圆形。
7.电饼铛加热，放入饼，一面金黄，有小鼓包，翻面再煎烙，一面各一分钟，不要频繁翻面。
8.烙好的饼摞在一起保持水分。
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紫薯的步骤和红薯一样啦～
小贴士
🧊保存：
冷冻保存，可以用油纸/保鲜膜隔开，吃的时候提前拿出来，喷水加热。
冷冻保存，可以用油纸/保鲜膜隔开，吃的时候提前拿出来，喷水加热。
