老婆饼
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一瓣橘子O
用料
| 1 | |
| 水油皮 | 16只 |
| 猪油 | 60克 |
| 水 | 80克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 2 | |
| 酥皮 | 16只 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 油 | 60克 |
| 3 | |
| 糯米馅儿 | 16只 |
| 白芝麻 | 适量随意 |
| 糯米粉 | 80克 |
| 白糖 | 66克 |
| 油 | 34克 |
| 水 | 110克 |
老婆饼的做法
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第一步：水油皮和酥皮揉好加盖保鲜膜醒20分钟。
第二步：制作糯米馅儿：把油，水，糖放到锅中加热到沸腾，关小火加入糯米粉搅拌均匀，关火加入芝麻搅拌均匀。
第三步：水油皮和酥皮等分16分，水油皮擀开包住酥皮，松弛15分钟
第四步：松弛好后再擀开长条，然后卷起，再松弛20分钟
第五步：把松弛好的长卷再擀城长条，再卷起，松弛15分钟
第六步：把松弛好的短卷中间永手指按一下，左右两份向中间折，然后擀平，包入糯米馅儿
第七步：包好的饼用小刀划三条，然后涂上蛋黄液，撒上芝麻，送入烤箱200度20分钟。空气炸锅180度20分钟
