超软 奥利奥奶油蛋糕 生日蛋糕

第一步，先把鸡蛋分离
第二步：然后做蛋黄糊的部分
加油和牛奶搅拌乳化，加入面粉，再加入鸡蛋黄，搅拌均匀

第三步，打发蛋白，状态如图片
第四步，蛋黄糊和蛋白混合
第五，六寸的蛋糕圆形模具




蛋糕部分需要食材
鸡蛋 3个
油  35g
牛奶 50g
蛋糕粉 60g
柠檬汁 8滴
糖 35g
玉米淀粉 8g
奥利奥饼干 50g
备注：290F/145C ，一个小时

奶油部分需要的食材
黑巧克力 25g
牛奶 15g或者再加一点
淡奶油 480g
糖 15g 或者更多
奥利奥夹心奶油
奥利奥饼干 50g
水果等 装饰

分三次倒入，倒一次，加奥利奥饼干粉，再倒蛋糕糊，奥利奥一共三层

都倒完，把表面抹平，用竹签画圈，这样蛋糕就有花纹了
也可以奥利奥粉与蛋黄糊混合，只是我觉得这样更省心

最后震动几下。去除气泡，放进烤箱

放烤箱的最下层，烤箱一定要提前预热，290F，140C，烤一个小时，如果喜欢表层颜色比较深，可以调高170C烤几分钟，烤好要马上倒扣，放凉

这个是八寸的，蛋糕开裂是正常，很多时候不是自己做的不好，和烤箱的温度也有很大的关系

打发奶油，抹面打发到七八分，面会比较光滑
一层奶油一层奥利奥粉，也可以把粉倒进奶油里

蛋糕超级软，入口就融化了，自己做的蛋糕新鲜，超好吃

生日做了八寸的  ，最上面的封面是六寸的

即使什么都不放，都很好吃

巧克力淋面部分，就是甘纳许的配方，牛奶和巧克力，不用吉利丁，放凉再用