大家伙都在催更的斑斓马拉糕
藜藜家
用料
- 低筋面粉 175克
- 木薯粉 85克
- 酵母 5克
- 白砂糖 80克（按照个人喜好调整甜度）
- 泡打粉 5克
- 食用油 15克
- 斑斓汁 230克（根据面粉吸收程度再决定实际用量）
小贴士
一定要记得震几下盆内的面糊，消泡，这样子蒸出来的马拉糕才比较绵细。不然就像发糕那么蓬了。
做法
- 把榨汁过滤好的斑斓汁备好
- 白砂糖，木薯粉，面粉分别称好，备用
- 把白砂糖、木薯粉、面粉倒在盆内，加5克酵母
- 倒入斑斓汁，开始搅拌，搅拌至无颗粒，液态流动略稠一些
- 用保鲜膜盖好，放温水锅内发酵，备注:水温略烫水。发酵30分钟。
- 发酵后的液体明显增多，搅拌时可以看到小小的气泡，加入5克泡打粉，开始搅拌
- 加入泡打粉后，继续搅拌至均匀。
- 加入食用油，继续搅拌至吸收。在整个搅拌的过程可以提前煮水，开水上锅蒸。记得一定要把盆内的面糊震多几下，消泡，这样子蒸出来的马拉糕比较绵细。
- 开水蒸煮26分钟，焖5分钟，就可以出锅啦。颜色非常好看，一点滤镜都不用加，色泽清新，味道香甜，太好吃😋啦
- 细软又好吃，我真的是太爱你啦