肉质鲜嫩的孜然鸡腿肉

准备两条鸡腿，清洗干净，把骨头剔出来，鸡皮撕下来与肉分开，分别将鸡皮与鸡腿肉切小块，方便入味与烹制，炒制的时候先炒鸡皮，最后放肉。

葱姜蒜适量切好，起锅烧油（油可以喷洒薄薄一层），先下鸡皮炒到微微发黄，逼出里面的鸡油，然后葱姜蒜香叶下锅翻炒，再放入鸡肉继续翻炒。

翻炒至鸡肉表面段生，加入料酒/生抽/包邮/味极鲜/冰糖，继续翻炒，加入适量水略没过鸡肉即可，盖盖炖一下，炖至水分还剩少许（允许炒熟洋葱的程度），即可加入洋葱继续翻炒，撒入孜然粒/烧烤料，炒熟后加入香菜段拌匀即可出锅了。盐根据个人口味随时调整。

最后再搭配一个木耳拌洋葱，主食糙米饭，高蛋白低脂肪的午餐就搭配好了。