南瓜蛋糕卷

南瓜隔水蒸熟！

小份90g捣成泥，

大份200克，加入炼乳，捣成泥，

然后倒入锅中炒去多余的水分备用，

玉米油50g，加入小份南瓜泥90g，搅拌均匀，

加入蛋黄拌匀，

然后筛入低筋面粉，拌匀，过筛一下，更细腻！

现在我们来打发蛋白:
出现鱼眼泡状时，第一次加入细砂糖，

出现细腻状态时加入剩下的细砂糖，

直到搅打至倒立的弯钩为止！

先舀1/3蛋白霜到蛋黄糊里面，翻拌均匀，

再把全部蛋黄糊倒入蛋白霜里面，

翻拌均匀。

然后倒入烤盘里面，轻轻，震几下排出里面的气泡，

放入预热好的烤箱，160度烤20~25分钟，

时间到，出炉！表面盖上一张油纸！

稍微放凉后翻过来，把大份的南瓜泥涂抹均匀，也可以再加入打发好的淡奶油，从下而上卷起来！然后放入冰箱冷藏四个小时左右定型！

冷藏好的蛋糕卷，切块即可食用！

浓浓的南瓜味！

美味！

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