鱼肚汆烫去腥。(如果是爆的鱼肚直接水发就好。)
泡冷水,洗至没有泡沫
把泡软的鱼肚切小块
鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜
冬菇用清水泡发
枸杞和干贝洗干净
鸡去皮剁块,汆烫去血水
竹笙用水泡发,清洗几遍
除竹笙外,把所有的材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲3个小时。(煲3炖4。)
煲至2.5小时后,放入竹笙继续煲半小时就可。(汤已经很鲜甜,我通常都不放盐。)汤很清,胶质很丰富,很鲜甜呢
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