豆角洗净,手掐成长段,烧开水后,把豆角段放入焯水,发现豆角变软,不支棱了就算熟了。多煮一会也行,因为这道菜不需要脆的口感。
热锅凉油,花椒、葱姜蒜末爆锅,如果没有花椒,可以不放,改为最后放花椒粉也行,喜欢吃辣的也可以加辣椒末
爆锅后,放入焯好的豆角段翻炒,翻炒至豆角有些缩水、有些蔫的感觉。
加盐,然后加入灵魂----孜然粉,根据自己口味放多放少的调节,这步也可以增加花椒粉或辣椒粉,放完孜然粉放些椒盐(可不放)
最好撒入芝麻再翻炒一下,出锅
出锅
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