蒜爆鲜虾鲍鱼
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人做过这道菜
Lesley_zutk
爱吃海鲜的人都不会一成不变哒…
可以试试这个做法
可以试试这个做法
用料
| 鲍鱼 | 15只（小的） |
| 虾 | 500克 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 6-8瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 洋葱头 | 2颗（小小的） |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 2-3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生粉水 | 薄的3分之一碗 |
蒜爆鲜虾鲍鱼的做法
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1、虾去头去虾线、开背，沥干水备用。
2、鲍鱼刷净杀好，打刀花，沥干水备用。
3、姜和大蒜、葱头洗净，切碎备用。
4、锅烧干，放油多一点，又热放虾稍稍炸一下，把虾的两面炸金黄，然后盛出待用。
5、锅里有余油，把鲍鱼放进去爆炒一下下，然后盛出待用。
6、锅里放油，把姜蓉蒜蓉和葱头碎一起放进烧热的油里炒干水气（不要炸焦了），然后把虾和鲍鱼一起放进去，翻炒。加盖闷个两分钟，让葱姜蒜的味道沁进虾和鲍鱼里。接着放酱油和蚝油翻炒片刻后就加入糖，翻炒一下。最后把勾芡水倒进去，先闷一下下，再大火收汁。最后的最后就是撒葱花出锅啦……
小贴士
虾炸一下是使虾壳脆一些，注意把握火候时间。鲍鱼翻炒要炒到刀花翻出来，边缘略焦就可以了。一定要勾芡，为了让虾肉和鲍鱼的口感吃得嫩滑一点。勾芡不能少！！！
最后那个汁夹带着蒜、姜、葱头一起拌饭也很好吃，很下饭哈。
最后那个汁夹带着蒜、姜、葱头一起拌饭也很好吃，很下饭哈。
