懒人低脂-黑全麦面包

7.8 综合评分
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喜欢吃面包,又怕胖的小伙伴,一定不要错过,这款小面包口感松软,做法简单,妥妥滴低脂早餐,搭配一杯咖啡,赞👍🏻(第一次试做,成功)

用料  

黑全麦粉 250克
鸡蛋 1个
酵母 3克
2克
脱脂牛奶 180克
红枣 30克
坚果 30克
椰子油(橄榄油或黄油都可以) 10克

懒人低脂-黑全麦面包的做法  

  1. 红枣和坚果切碎备用

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤1
  2. 脱脂牛奶加热到30℃左右,加入酵母,搅拌均匀备用。

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤2
  3. 全麦粉中加入盐,鸡蛋,椰子油混合均匀

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤3
  4. 混和好后加入坚果和红枣

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤4
  5. 少量多次的加入牛奶,混合均匀

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤5
  6. 混合好的面团是比较粘的,比较稀的状态,做全麦面包,含水量一定要大,这样烤出面包才能柔软。

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤6
  7. 盖上保鲜膜,松弛十分钟

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤7
  8. 松弛好的面团,像叠被一样,一层层往里面叠起来 ,(面团还是比较粘手的,这个是正常的状态)

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤8
  9. 叠好的面团,继续盖好保鲜膜,松弛十分钟,这样就不需要揉手套膜了

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤9
  10. 第二次松弛好了,继续按照第一次的手法折叠面团,这次面团明显变轻变大了。

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤10
  11. 叠好的面团继续盖保鲜膜,发酵至两倍大

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤11
  12. 两倍醒发好了

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤12
  13. 面板和手上都洒少量的面粉 ,这两就不会粘手

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤13
  14. 按压排气,不用太使劲。

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤14
  15. 分成两半

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤15
  16. 分割好的一半,继续用手压扁,然后卷起来,卷紧实一点,底部稍稍整形 ,捏在一起就行。(中间也可以夹肉松啊 黑芝麻馅料)

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤16
  17. 调整一下长度就行

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤17
  18. 两个都整理好了

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤18
  19. 放到烤盘上,用保鲜膜盖严,醒发到两倍大。

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤19
  20. 醒发好的

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤20
  21. 洒一点干面粉,我用的就是家里普通面粉。

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤21
  22. 用锋利的刀片划几道口,随意发挥吧(我的面粉洒多了)

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤22
  23. 烤箱提前190℃预热,烤25分钟。

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤23
  24. 烤好了,满屋都是麦香

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤24
  25. 红枣的甜度也是刚刚好,口感丰富。

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤25
  26. 松软不噎人,口感很好。

    懒人低脂-黑全麦面包的做法 步骤26

小贴士

加入红枣是为了增加面包甜度,可以替换蔓越莓,葡萄干等
坚果是为了增加面包口感,也都可以不放,根据自己的喜好来。
做全麦面包,面团是比较稀的状态,.水份要足,这样烤出的面包才能松软。

参照这个菜谱,大家做出 65 作品

全部65个作品

 

懒人低脂-黑全麦面包相关分类

该菜谱发布于 2022-06-11 15:56:12
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