美味金沙虾
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人做过这道菜
桑葚梦荷
我很喜欢吃蛋黄，上次在排档吃过这个金沙虾，念念不忘。我这个是少油的版本，不是全炸，但口感一点都不输。吃货们可以试试。
用料
美味金沙虾的做法
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在外面排档吃的一般是大头虾，但是今天买不到，有什么就做什么吧，我用的是虎虾。
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先把虾洗洗，晾干水之后放一点点盐腌一下。
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我放的油不多，等油温稍微高了就可以把虾放进去炒，中小火就可以了。好了之后用碟子先把虾装起来。
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炒虾剩下的油继续用，调小火，放几勺蛋黄酱稍微煮开，不用煮太久，否则就会变黑。如果直接用熟蛋黄也可以，据说要用比较多的油煮开。
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把虾倒回锅里再炒几下就可以上碟了。此时的虾口感脆脆的，沙沙的，很好吃。
小贴士
如果用蛋黄酱，腌虾的时候盐稍微可以少放一点或者不放。因为本来蛋黄酱就调好味道的。如果自己煮的蛋黄就要稍微放多一点盐，因为虾本身也没味道。
