芝麻酱烧饼（电饼铛）
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人做过这道菜
勤妹_休闲生活
咸口略带一点甜，面380克、芝麻酱180克，芝麻酱香浓郁，电饼铛烙制，酥脆诱人。
用料
| A：馅料 | |
| 芝麻酱（浓稠） | 180克 |
| 芝麻香油 | 10克 |
| 椒盐 | 2克 |
| 盐或老抽酱油 | 3克 |
| B：面团 | |
| 中筋面粉 | 380克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 酵母粉 | 3-4克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 温水 | 230-240克 |
| C：表面糖浆油刷料 | |
| 老抽酱油 | 5克 |
| 糖浆或蜂蜜 | 5克 |
| 清水 | 5克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 烤制玉米油 | 适量 |
芝麻酱烧饼（电饼铛）的做法
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准备好A芝麻酱馅料、C表面刷料和白芝麻
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B面团用料全部放入小美锅揉面4分钟，取出面团表面刷玉米油后保鲜膜包好静置20分钟
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醒发好后不要再揉直接将面团擀开，面团擀开大约45*35厘米大的饼皮，涂抹全部芝麻酱馅料，撒适量干面粉
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面饼抻拉着卷起后中间切开分两段，再抻长中间切开封口，两两并排摞在一起，盖上保鲜膜静置10分钟
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静置后拧麻花抻长中间切开分两份，每份分8个剂子，每个剂子抻长拧麻花压扁。
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剂子稍微压扁后表面刷糖浆酱油，沾满芝麻后再次压扁压实芝麻成型。
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电饼铛预热后倒入适量玉米油，设置中小火9分钟，将沾满芝麻面朝上放入电饼铛，芝麻面刷油！烤制7分钟后翻面直到完成出锅
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出锅可以享用啦：外皮酥脆，内层松软多层，好吃的停不下来哦。
小贴士
方子经再次制作略做调整，面团中加入一克泡打粉，不再加油（容易紧实影响口感）
酵母按1%掌控不用太多，不然发酵快太宣软
面团揉好后表面抹油很重要‼️醒发好后不要再揉直接擀开，这是面团松软的关键哦
沾芝麻后一定要把芝麻压实避免脱落
酵母按1%掌控不用太多，不然发酵快太宣软
面团揉好后表面抹油很重要‼️醒发好后不要再揉直接擀开，这是面团松软的关键哦
沾芝麻后一定要把芝麻压实避免脱落
