妈妈牌秘制洋葱大排骨

排骨清洗干净，沥干水备用

排骨用刀背或者小锤子拍松，如果是刀背拍的话记得在有明显肉经的地方划两刀，避免之后煎的时候排骨卷起来

准备好生抽料酒葱姜，盖上保鲜膜在冰箱里腌制过夜

准备好生粉和蛋液

裹上生粉

在蛋液里拖一下

热油里正反炸一下，只要定型就可以取出来了

剩下的油不要倒，把洋葱放进去翻炒到软

把大排骨重新放入锅中，加入没过大排的开水，加入一勺生抽，一勺老抽，大火煮开后调小火盖盖子煮1个小时

出锅前十分钟加入冰糖，我个人喜欢偏甜口，建议少量调整，出国前尝下味道，加点盐什么的，一般我这个用量就够了