蒜蓉小龙虾🦞

剥蒜，蒜越多越好，新蒜不太苦，优先考虑；
蒜头的话切碎可以用水洗下沥干 去除苦味。

拿出1/3 炒蒜 因为金银蒜味道层次更香 嫌麻烦也可以省掉这步

放入宽油（很多油） 温度一定要烧到很高 然后把龙虾放进去炸10秒 瞬间就红脆脆

如果锅不够大，就分几次炸（记住：每次炸之前都要保证油温，刚出一锅里面会有水分，油温会下去）

放入黄油一块（没有也没关系 直接留一勺油）放入蒜泥 低温炒香 放入啤酒+清水（能够没过虾）
烧开放入龙虾 之前的炸的蒜泥+新蒜泥，蒜泥提前加入鸡精1勺 糖1勺 蚝油2勺 生抽2勺 香油1勺（可以没有）
中火盖着焖～
焖个10-20分钟（我喜欢久一点）
大火收汁前 再放剩下的一点蒜泥 +大红浙醋+糖+鸡精

摆盘 建议用大盆装 汤汁是灵魂所在 多泡多好吃～
剩下的汤汁拌点粉面绝对没问题～
孩子也可以吃～