香辣龙虾🦞尾

我在市场买的龙虾，已经帮忙清理了虾线和虾头。回家用牙刷一个一个刷干净。清水多冲洗几次，沥干水分。

如果有时间和心情可以开虾背，方便吃的时候好脱壳，3斤全是自家小朋友一个一个剪的☺️

准备好配菜，准备油炸龙虾啦。（黄瓜，土豆，洋葱，姜片，蒜片，香菜）

锅里多放油，油热后关火🔥倒入开小龙虾小伙翻炒，🦐壳变红就可以捞起（大概1-2分钟左右）。锅里留些余油，将姜片放进锅里炸至金黄捞出，洋葱下锅炒出味捞出。倒入蒜片，干辣椒（不想太辣可不加），小龙虾调料小伙炒香，加入一半啤酒🍺，一半清水，倒入龙虾烧开。

烧开后根据锅里咸度，放适当的生抽，盐。加耗油，白糖，白胡椒粉（提味），花椒油。龙虾中大火🔥煮30分钟左右就可入味啦。大概煮十几分钟后再放黄瓜+土豆。太早放起锅时，菜就烧化了。最后起锅时可适当勾芡，加入味精或鸡精。最后加入香菜。如果为了更好看，可把生的香菜直接铺在面上。

起锅啦，超级美味的小龙虾尾。如果想吃糖醋味，可多加些白糖，在起锅时多放一些醋就可以啦😍。

带到单位和同事们一起分享啦。大家都说好好吃，剩下的汤汁还给拌面了。今天太慌张，🥒和🥔下早了，结果都烧化啦。